Рецепт - запеченная курица с сухофруктами и карамелью
лимон одна штука
апельсин две штуки
яблоки две штуки
соль
по вкусу
курица весом 1,5–2 килограмм
0,5 стакана панировочных сухарей три столовых ложки изюма
сто гр чернослива
сто гр сушеных абрикосов
10 столовых литр.. сахара
300 мл красноватого неотзывчивого вина
шаг 1
Курицу кропотливо вымыть.
С лимона и один-одинехонек апельсина теркой
сбить цедру, не затрагивая белоснежную горькую число кожуры. Мякоть порезать кусками, удалить косточки, положить
в миску, добавить панировочные сухари.
Из иного апельсина выжать в миску
сок. Добавить тертую цедру. Кропотливо
перемешать.
шаг 2
Приправить курицу: слегка посолить
ее снутри, а после чего натереть солью
и перцем по вкусу вне. Апельсиновый
фарш уложить вовнутрь тушки, прижимая
ложкой так, чтоб он укладывался как
можнож чаще.
Разогреть духовку до 200°С. Ножки курицы связать бечевкой. Определить в духовке противень. Уложить курицу на сетку, поместить над противнем. Готовить
50 мин.
шаг 3
Яблоки вымыть, удалить сердцевину.
Разрезать каждое яблоко на 8 долек.
В законченную форму для выпечки уложить
по кругу дольки яблок, на их разложить
чернослив и сушеные абрикосы, сверху
ровненьким оболочкой положить изюм.
шаг 4
Присыпать плоды четыре столовых ложки сахара, полить вином, поставить на нижний степень духовки и готовить 30 мин.
шаг 5
Вытащить плоды из духовки. Слить в отдельную посуду практически всю жидкость.
Оставшийся сахар всыпать в сотейник, поставить на медленный огонь. Иногда целый сахар
расплавится, влить в сотейник жидкость
из-под плодов. Готовить, перемешивая,
до полного растворения карамели. Получившимся соусом полить плоды.
Курицу выложить на блюдо, вокруг
разложить плоды в карамели.
