Рецепт - апельсиновое желе с шоколадным муссом

Желатин 20 гр Апельсины 5 штук
Сахар-песок 75 гр Шоколад 150 гр
Сливки 35-40% 500 мл

Для начала растворим желатин в стакане бездушной воды. Процесс выжимания сока у меня незначительно различался от классического — я употреблял соковыжималку. Сейчас сок ставим на огонь, набавляем сахар и доводим до кипения. Основное его не кипятить, а немедленно добавить желатин. Скрупулезно размешиваем в движение одной минутки и разливаем по стаканам.

Сейчас нам нужно остудить сок и поставить в холодильник на 1 час. Пока желе охлаждается, мы нагревать шоколад. Я арестовал два сорта, молочный и незначительно горьковатого. Шоколад нужно растопить вполне. Пока шоколад нагревается на паровой бане, займемся сливками. Точнее легко натравим на их миксер. Сейчас самое увлекательное — перемешиваем сливки с шоколадом.

Во-главных, шоколад нужно слегка охладить, так что бы он стал незначительно тверже.

Во-вторых, для начала, в шоколад набавляем 1/3 сливок и аккуратно перемешиваем снизу ввысь.

Потом, набавляем оставшиеся сливки и доперемешиваем. Желанно, чтоб консистенция вышла не чрезвычайно однородной. Выкладываем получившуюся консистенция в стаканы с застывшим желе, и снова в холодильник на 3?4 часа.

Перед подачей, отлично бы отдать десерту постоять при к-тной тмп-ре 10 минут.