Рецепт - мусс из зеленого горошка и спаржи

300 гр зеленоватого горошка

1 ст литр. оливкового масла (я не применяла)

200 гр спаржи (у меня 150 гр

2 листа желатина либо 2 ч литр. порошкового желатина

4 ст литр. суxого белоснежного вина либо лимонного сока (у меня вино)

150 мл жирных сливок

1/2 ч литр. порезанного эстрагона

Для подачи:

оливковое масло, бальзамический уксус и бодрые веточки эстрагона

1 Наши продукты:

2 Спаржу режем незначительными кусками и отвариваем совместно с горошком в кастрюле либо в пароварке минут 5-10. Овощные культуры соответственны встать мягенькими, но сохранить собственный цвет.

3 Желатин замачиваем минут на 5 в вине либо лимонном соке. после чего в маленькой кастрюльке, медлительно его нагревать до растворения. Не кипятить.

4 Иногда овощные культуры готовы, 6 столовыхл. горошка откладываем в страну и сохраняем для подачи. Я его опустила в неотзывчивую воду. В рецепте предлагалось залить его одна столовая ложка оливкового масла.

5 Из других овощей сооружаем пюре. Я его пропустила сквозь сито. Прибавляем желатин. Все помешиваем.

6 Неотзывчивые сливки взбиваем до гладкости с измельченным эстрагоном.

7 после чего вводим сливки. Вот таковая кремовая масса раздобывается.

8 Сейчас раскладываем ее по формочкам и убираем в холодильник минимум на 3 часа. Я испытала формочки для маффинов(у меня мусса хватил на 2): превосходнее употреблять отдельные формочки, потому что в моем случае водилось трудновато мусс вынимать. Можнож употреблять незначительные стаканчики, положив на дно кружочек пергамента.

9 Аккуратненько достаем мусс из формочек. Для этого надобно пройтись по кругу ножиком. Можнож их опустить на минутку в горячую воду. Скрашиваем по вкусу зеленоватым горошком, веточками эстрагона. Можнож взбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Приятного аппетита))