Рецепт - московские пряники

сахар маленький

1 стакан

соль 0,5 чайные ложки

гвоздика молотая 0,5 чайные ложки

сода 0,5 чайные ложки
масло сливочное

сто гр

пытка

3 стакана
яичка две штуки

0,25 стакана воды 0,5 чайные ложкимолотой корицы 0,5 чайные ложкимолотого имбиря 0,5 чайные ложкимолотого аниса 0, 5 чайные ложкимолотого кардамона 0, 5 чайные ложкимолотого мускатного орешка три столовых ложки жженки

0,25 стакана меда две столовых ложки водки

жидкое варенье либо джем

Для глазури:

яичко (белок) две штуки

сок лимонный одна чайная ложка

1,5 стакана сладкой пудры

Для жженки:

пудра сладкая

1 стакан

1 стакан воды

Подготовить жженку. На сковороде перемешать сладкую пудру с 1– две столовых ложки теплой воды. Поставить на средний огонь. Чтоб недопустить образования комков, непрерывно перемешивать сироп ложкой. Как консистенция потемнеет, набавлять понемногу горячую воду.

Жженка соответственна иметься хватить водянистой. Для определения готовности капните жженку в стакан с прохладной водой. Ежели капля падает на дно и не растекается – жженка густовата, надобно добавить еще воды.
Подготовить глазурь. Белки перемешать с лимонным соком, добавить сладкую пудру. Перемешать до образования густой однородной массы. Перемешать в кастрюле сахар, масло, воду и соль. Довести до кипения, но не кипятить.

Просеять 2 стакана пытки, перемешать с пряностями и добавить к масляной массе, перемешать. Взбить 1 яичко, при постоянном помешивании ввести его в тесто. после чего добавить жженку, перемешать. Отдать остыть до 40 °С. Соду растворим в одна чайная ложка воды, вкупе с медом и водкой добавить в тесто. Отлично вымесить крутое тесто, добавив оставшуюся пытку.

Готовое тесто поделить пополам, положить на пергамент и охладить. после чего раскатать каждую половину на пергаменте в пласт шириной менее 5 мм. Одну количество положить вкупе с пергаментом на противень и смазать хоть каким вареньем, отступив от кромки пласта 5 мм. Накрыть второй половиной теста, слегка придавить.

Смазать кромки и вершина взбитым яичком. Выпекать в нагретой до 190 °С духовке в процесс 15–20 мин. Готовый пряник охладить, сшибить с противня, а после чего порезать на прямоугольники.
КСТАТИ

Ингредиенты для приготовления жженки даны в увольнении на

2 стакана, потом этогоу что наименьшее ее численность подготовить проблемно.