Рецепт - баба рисовая (рисовый пудинг)

1 стакан риса

2 стакана молока

2 яичка

2-3 столовые ложки сахара

50 гр изюма

30 гр сливочного масла

по вожделению - половинка яблока

разъемная форма для кексов поперечником 22 сантим.

Рис помыть, отварить в воде в движение 10 минут.

Потом воду слить, рис залить горячим молоком и варить на незначительном огне до заслуги подходящей смеси (еще минут 20-30).

Отдать молочной рисовой каше чуток остыть.

В это пора яичка поделить на белки и желтки.
Белки взбить миксером до устойчивых пиков ( с прибавленьем 1-й ложки сахара).

В рис добавить сахар по вкусу, желтки, изюм, по вожделению - нарезанные махонькими кусками яблоко и сливочное масло

и, осмотрительно мешая, ввести взбитые белки.

Заработанную заготовку рисового пудинга выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями разъемную форму

Сверху по вожделению посыпать корицей

и запечь в духовке.
Рисовый пудинг выпекать 20 минут в разогретой до 180С духовке, после чего духовку выключить, пудинг бросить в духовке еще на 20 минут.

Чуток остывший рисовый пудинг вытащить из формы

Готовую рисовую бабушку можнож подавать с фруктово-ягодным киселем либо сладостным соусом.
Диетический рисовый пудинг

Приготовляется верно также, но без желтков и сливочного масла, и итого с 1 столовой ложкой сахара.
Диетический рисовый пудинг с малиновым киселем.