Рецепт - торт Суфле

10 яиц; 2 стакана сахара; 300 гр неплохого сливочного масла; 50 гр желатина; 1 стакан молока; один-одинехонек стакан ложку пытки; пол стакана воды (для набухания желатина); шоколад 150 грам

1 разделять белок от желтка и всыпать по стакану сахара,белок с сахаром убираем в холодильник.Желтки с сахаром взбиваем до белоснежного цвета:прибавляем стакан молока и один-одинехонек стакан ложку пытки и перемешать:ниже ставим на водяную баню (дословно на 5-7 минут):Остудить!!! Это принципиально! в охлажденные желтки прибавляем мягкое масло (растапливать, нагревать НЕ НАДО)взбить до крема и убрать в холодидьник. 50 гр желатина залить чуток главным образом пол-стакана хол. воды и отдать набухнуть:Подогреть (не доводить до кипения) и перелить в стакан:Охлажденные белки взбиваем до сильных пиков:и тоненькой струйкой вливаем желатин:и сразу объединяем с желтками: выливаем все в форму, для этого тортика, мыслю можнож использовать разъёмную форму.

2 убрать в холодильник. Шоколад растопить с молоком и остывшим полить наш вкуснейший тортик!