Рагу из рыбы.

Очистить 2—3 фунта судака от чешуи, выпотрошить, помыть, разрезать вдоль спины, а далее поперечными незначительными кусками, посолить, поперчить, обвалять в пытке и жарить на постном масле; иной раз готово, отставить, заготовить овощные культуры, порезать незначительными ломтиками в внешности челночков, помыть, сложить в кастрюльку, залить горячей водой, пустить покипеть минут 5, далее снова сложить в кастрюльку и залить соусом, специализированным так: влить в кастрюльку 2 столовые ложки горчичного масла, положить 2 столовые ложки пытки и жарить до розового цвета; развести грибным бульоном (сваренным из 3—4 грибов и 4 стаканов воды), положить 2 столовые ложки пюре-томат, положить нарезанные грибки, пустить разов вскипеть, залить сиим соусом овощные культуры, возместить, пустить провариться овощам (минут 20); сложить поджаренную рыбу в кастрюлю, перекладывая слои овощами с соусом, возместить, поставить в шкаф минут на 20, потушить, посыпав зеленью петрушки либо укропом, подать к столу.