Яичница по-парижски (Французская кухня)

Яичница по-парижски (Французская кухня) 8 яиц, 300 гр жареных верхушек спаржи, 200 гр сметаны, 50 гр масла, 4 жареных ломтика хлеба, соль, перец.положить верхушки спаржи в кастрюлю и припустить на медленном огне с половиной масла. Выпустите яичка в отдельную миску, слегка взбить, добавить сметану. Ладно перемешать, посолить, поперчить. Остатки масла подогреть на медленном огне в кастрюле с густым дном, влить яичка со сметаной. варить не спеша, повсевременно помешивая. Иногда масса начнет густеть, положить туда спаржу и продолжать варить до смеси густой сметаны. разложить подготовленное блюдо на ломтики поджаренного хлеба и подавать на стол.