Рецепт - классическое сырное фондю "Нешатель"
150 гр сыра "грюйер"
150 гр эмментальского сыра
150 мл вина "Нешатель" (можнож заменить иным белоснежным бездушным вином)
20 мл вишневой водки одна чайная ложка картофельного либо кукурузного крахмала
чеснок
2 зубчика
орешек мускатный
1 багет либо черствый зерновой хлеб
Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам. Натереть ними стены и дно металлической кастрюли. Крахмал развести две столовых ложки вина.
Сыр натереть на терке, переложить в кастрюлю. Влить оставшееся белоснежное вино и вишневую водку.
Поставить кастрюлю на плиту. Непрерывно помешать, довести консистенция до кипения. Добавить разведенный крахмал. помешать, пустить консистенции прокипеть не длиннее 1 мин.
Переставить кастрюлю на горелку. Добавить в фондю всего ничего натертого на терке мускатного орешка, размешать.
Порезать хлеб кубиками, подать порознь. Наколоть кусок хлеба на специальную вилку, после чего опустить в фондю. При всем этом нужно не попросту окунать хлеб в сырное фондю, а помешивать им растопленный сыр. В данном варианте фондю длиннее сохранит близкую однородность.
