Рецепт - сырное фондю по-деревенски

150 гр сыра "грюйер"
150 гр эмментальского сыра

150 мл белоснежного бездушного вина

20 мл вишневой водки одна чайная ложка картофельного

либо кукурузного крахмала
чеснок

2 зубчика

50 гр сырокопченого окорока

35 гр сливочного масла

четыресто гр кортошки

четыресто гр брокколи

4 сладостных перца

Картофель вымыть и отварить «в мундире». Окорок порезать небольшими кубиками, брокколи бланшировать, чеснок почистить и измельчить, сыр натереть на терке.

Сладостный перец очистить от семечек, порезать полосами и слегка обжарить. Смазать стены и дно кастрюли маслом. Поставить кастрюлю на плиту. Обжарить в ней убористо нарезанный окорок. Всыпать тертый сыр, влить вино и водку, добавить крахмал и чеснок. помешать, довести консистенция до кипения. Переставить кастрюлю на горелку. Раздельно подать очищенный от кожуры и порезанный большущими кубиками картофель, брокколи и перец.

Окунать овощные культуры в сыр так же, как и хлеб в классическом фондю.