Рождественское кольцо штоллен
Разламывается на 12 кусочков:
сто гр консистенции цукатов
85 гр миндаля, бланшированного, порезанного
50 гр изюма
50 гр сушеной смородины либо изюма
5 ст литр. темного рома
5 50 гр белоснежной хлебной пытки
1/2 ч литр. соли
2 упаковки х 7 гр бездушных скорых дрожжей в порошке
50 гр сахара
140 гр мягенького сливочного масла
250 мл молока
1 яичко
тертая цедра 1 апельсина
1/4 ч литр. миндального экстракта
25 гр засахаренных вишен, порезанных на четвертинки
2 25 гр марципана (покупного, либо семейного, сантим. басистее)
сладкая пудра для декорации
Завтрак рождественским с утра будет священным, ежели подать к кофе теплый, смазанный маслом, штоллен. Его можнож специализировать за 4 дня до применения.
1. Положить миндаль, цукаты, изюм и смородину в миску, залить ромом. Замочить как минимум на 2 часа, либо превосходнее на ночь.
2. Положить пытку, соль, дрожжи и сахар в великую миску. Отложить 25 гр сливочного масла. Порезать остальное масло на кубики и втереть в пытку до образования консистенции, схожей на крошки. Подогреть молоко, чтоб рукам имелось жарко. Взбить яичко и потом добавить его в молоко. Добавить его в пытку с апельсиновой цедрой и миндальным экстрактом, замесить мягкое тесто.
3. Переложить тесто на поверхность, посыпанную пыткой. Месить около 5 минут до эластичности. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть диафрагмой и бросить в теплом участке, пока не поднимется в дважды. Займет около 3/4 - 1 часа в зависимости от того, как тепло в комнате.
4. Стукнуть тесто, чтоб избавиться от излишнего воздуха, поднять его из миски и всего ничего помесить. Раскатать тесто в прямоугольник размахом приблизительно 35х20 сантим.. Посыпать центр теста третью сухофруктов, орехов и воды от их, не насыпая на кромки теста. Потом подвернуть один-одинехонек из закраин к центру, потом 2-ой к центру. Скрепить кромки скалкой и заново раскатать. Повторить раскатывание и посыпание центр сухофруктами и орешками еще дважды. В заключительный разов раскатать в прямоугольник 30х20 сантим.. Растопить отложенное масло в малой кастрюльке либо в микроволновой печи. Смазать половиной тесто и посыпать засахаренными вишнями.
5. Раскатать марципан в колбаску всего ничего кратче длины теста. Положить в центр. Закатать его в тесто, так чтоб вышел рулет с марципаном снутри. Шов снизу. С поддержкою острого ножика срезать кончики и потом порезать на 12 кусочков. Положить ломти на смазанный маслом противень в круг поперечником 30 сантим., слегка прикладывая ломти товарищ на товарища. Накрыть диафрагмой неплотно и бросить на 30-45 минут, пока не поднимется в дважды.
6. Разогреть духовку до 190 гр С. Иногда тесто готово, смазать его маслом сверху и запекать 25 мин до золотистого цвета. Охладить на противне, потом переложить на блюдо и посыать сладкой пудрой. В завернутом внешности непревзойденно сохраняется в движение 4х дней.
Семейный марципан
Для приготовления марципана необходимо смутить сто гр молотого миндаля со сто гр сладкой пудры. Добавить 1/2 ч литр. лимонного сока и 2 капли миндального экстракта. Взбить 1 яичко (для вас пригодится лишь количество) и добавить всего ничего до образования мягенькой густой пасты. Замесить руками в однородную массу.
Марципан может храниться в холодильнике, скрупулезно завернутый, 4 дня.
Употребление хлебопечки
Для приготовления теста можнож применять хлебопечку. Первоначально замочить сухофрукты, отложить 25 гр сливочного масла, положить остаток с иными ингредиентами не считая плодов и орехов, засахаренных вишен и марципана в хлебопечку по инструкциям к хлебопечке. Поставить в режим "Тесто" (на буханку в 1 килограмм). Иногда тесто готово перейти к пт 4.
Глядите также
Германский штоллен
