Рождественский кекс с фисташками
Для теста
1 килограмм пытки
80 гр дрожжей
3/ 8 л. молока
2 яичка
130 гр сахара
1/2 ч литр. соли
мякоть ванильного стручка
цедра 1 / 2 л. имона
300 гр сливочного масла
200 гр пытки
200 гр апельсиновых цукатов
120 гр лимонных цукатов
200 гр марципановой массы
200 гр измельченных фисташек
сто гр сладкой пудры одна столовая ложка Мараскино (фруктового ликера)
Не считая того:
форма для кекса
бумага для выпекания
200 гр масла для смазывания
200 гр сахара
мякоть ванильного стручка
Этот обычный кекс прибывает неотъемлемой частично рождественского стола.
1. Пытку просеять в миску, сделать в центре углубление. В углубление положить раскрошенные дрожжи, теплое молоко и чуток пытки с кромок, осмотрительно замешать опару. Посыпать опару пыткой, накрыть полотенцем и поставить в теплое участок подступать, пока на поверхности не явятся пузырьки. Соединить сахар, яичка и добавки и добавить в опару. Замесить крутое однородное тесто, накрыть полотенцем и поставить на 10 минут на расстойку. Перемешать пытку, масло, измельченные цукаты апельсина и лимона и положить в дрожжевое тесто, поставить на расстойку на 15 мин.
2. Марципановую массу соединить с измельченными фисташками, сладкой пудрой и фруктовым ликером. Замесить тесто, раскатать его в пласт шириной 1 сантим.. Порезать кубиками со сторонкой 1 сантим., перемешать с дрожжевым тестом так, чтоб кубики выглядели в кексе, как малюсенькие островки.
3. Из теста сделать 2 шара, придать им форму кекса и положить на противень, на бумагу для выпекания, смазанную жиром. Накрыть полотенцем и бросить на расстойку на 20-25 мин.
4. Выпекать в горячем духовом шкафу при температуре 200° С в процесс 50-60 мин. Растопить масло, намазать теплые кексы со целых стран, а далее посыпать ванильным сахаром.
