Соте из баклажанов
- Помидор (средние) - 15 штук ук
- Масло растительное - 1,5 стак.
- Уксусная эссенция (70%) - 1,5 столовых ложки
- Чеснок (головки) - две штуки
- Лук репчатый (средний) - 15 штук ук
- Специи (соль и сахар - по вкусу)
- Перец красноватый (горьковатый) - две штуки
- Петрушка - 1 пуч.
- Баклажан (ср
Баклажаны промыть, удалить плодоножку и разрезать их пополам.
Выложить баклажаны в глубочайшее блюдо оболочками, срезом ввысь, пересыпая солью. Бросить на час для выделения горького сока.
Также можнож баклажаны отварить в подсоленной воде минутки 3-4. Лук очистить и порезать полукольцами. Помидоры разрезать пополам, большие на 4 числа. Помидорчики превосходнее забрать не чрезвычайно спелые, так как спелые при варке разваливаются. Потом баклажаны помыть от соли и сока, каждую половинку разрезать на 2-3 числа, большие на 4 числа. Все овощные культуры выложить в крупную ёмкость, добавить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Варить 40 минут опосля закипания консистенции, помешивая лопаткой. Сквозь 40 минут в горячую массу добавить нарезанную петрушку, тёртый чеснок, мелконарезанный горьковатый перец, соль, сахар, перемешать и варить ещё 15 минут. В точке варки добавить уксусную кислоту (либо 11 столовыхл. 9% уксуса), перемешать. Разложить горячее соте по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Раздобывается 4 л. итровых банки, но может получиться чуток преимущественно либо младше, в зависимости от масштаба овощей.
Приятного аппетита!
