Рецепт - Закуски холодные разные : Паштет из печени

Ингредиенты

печень говяжья - 530 гр

масло сливочное - 60 гр

шпик - 80 гр

лук репчатый - 60 гр

морковь - 50 гр

бульон либо молоко - 30 гр

Печень слегка отобьем, собьем мембрану, вырежем протоки и нарежем незначительными кусками.

Овощные культуры очистим и нарежем небольшими кубиками.

Сало шпик нарежем кубиками, обжарим на раскаленной сковороде до вытапливания жира, добавим нарезанные овощные культуры и обжарим их до полуготовности при помешивании. далее добавим приготовленную печень, посолим, поперчим и жарим до образования корочки, закроем крышкой и дольем до готовности.

Печень с овощами охладим, измельчим сквозь мясорубку с густой сеткой 2 -3 однажды, вольем молоко либо бульон и дольем до кипения.

Массу охладим, соединим с размягченным маслом, оставив мало для дизайна, и взобьем до однородной смеси.

При подаче паштет сформуйте в облике батона и оформим сеточкой из масла