Рыбы по-астурийски

Треска либо, навага - 500 гр лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 80 гр вино белоснежное - 1/2 стакана, шоколад тертый - одна чайная ложка шампиньоны полный сил - сто гр пытка пшеничная - одна столовая ложка масло топленое - одна столовая ложка гвоздика и корица молотые - по щепотке, соль, перец молотый.

Для соуса лук очистить, убористо нарубить и обжарить в 40 гр растительного масла. добавить пытку, обжарить вкупе с луком. Слегка охладить, влить равномерно 250 гр воды, потом, помешивая, добавить вино, шоколад, гвоздику, корицу и перец.

Грибы нарежьте ломтиками и обжарить на оставшемся растительном масле.

Рыбу очистить, разделайте на порционные кусочки без костей, уложить в смазанную топленым маслом огнеупорную посуду, залить соусом, посолить по вкусу и гасите на чрезвычайно медленном огне в процесс 15 минут, потом положить грибы и гасите еще 10 минут.

На гарнир подать вареной рис.