Рецепт - ПЕЧЕНАЯ БАРАНИНА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты

1 баранья нога весом 2,3-2,5 килограмм; 3 велико нарезанных зубчика чеснока; соль; перец; 1 баклажан; 700 гр очищенного кортошки; 1 нарезанная мелкими кольцами крупная луковица; 500 гр нарезанных помидоров; три столовых ложки белоснежного вина; одна столовая ложка тонко нарезанной зелени орегано

убавим огонь, чтоб температура не превосходила 180°С, и запекаем 1,5 часа, пока мясо не порозовеет, либо 2 часа до полуготовности. Тем периодом нарежем баклажан, положим в дуршлаг и посолим. оставим на полчаса, далее проколем и обсушим поглощающей воду бумагой.

Разогрейте духовку до 220°С. нашпигуем баранью ногу чесноком. натрем солью и перцем. положим на великий противень и поставим в духовку.

За час до баста приготовления мяса сольем выделившийся жир и положим в него овощные культуры. польем вином, посолим и поперчим, посыплем орегано. обложим ногу овощами, запекаем, пора от поры помешивая овощные культуры, чтоб они превосходно пропитались соком. нарежем ногу на порции. подаем в своем соку, с овощами.