Ягнятина по-кашмирски
Ингредиенты для "Ягнятина по-кашмирски"
паста тиккa (острая пряная индийская приправа) - сто гр
йогурт естественный - 125 мл
ягненок - четыресто гр мякоти
масло растительное - 62 мл
тмин - одна чайная ложка зёрен, кардамон - четыре штуки
гвоздика - четыре штуки
корица - 4 палочки
лук репчатый тонко измельченный - сто гр
чеснок толченый либо измельченный - 1 зубчик
имбирь свежайший - 12 гр
чили молотый - 0,5 ч. ложки
соль - по вкусу
кориандр свежайший и миндаль жареный
Метод приготовления "Ягнятина по-кашмирски"
Среднепряное блюдо из Северной Индии.
Путают пасту тиккa и естественный йогурт в миске.
Нарезают ягнятину кубиками по 2 сантим. и маринуют в йогуртовой консистенции минимум 1 час.
Нагревают ги (индийское топленое масло) либо растительное масло в сковороде.
Кладут семечки тмина, кардамон, гвоздику и корицу; обжаривают 1 минутку.
Помещают лук, чеснок и имбирь. Обжаривают 5 минут до золотисто-кофейного цвета.
Закладывают ягнятину; обжаривают все сообща 10–15 минут. Наливают незначительно воды, ежели нужно, чтоб предотвратить прилипание.
Набавляют соль и чили. Покрывают и гасят на слабом огне еще 15 минут, либо пока мясо не станет мягеньким.
Подают с гарниром из листьев кориандра и жареным миндалем.
Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!
